作业风险评估是指对各种工程、建筑、生产等作业活动所涉及的隐患进行全面、系统、科学的分析和评估，以确定其可能引发的安全风险等级。作业风险评估的目的是为了保证生产过程的安全，并规避潜在的危险与风险。

那么，作业风险评估定级一般由谁来组织呢？通常情况下，这项任务要由企业内部的相关专业人员来负责组织实施。

首先，作业风险评估需要一些专业技能和知识，只有具备相关背景的专业人员才能够有效地完成该任务。比如，如果一个企业需要对其生产线上某个环节的安全状况进行评估，那么就需要找到专门从事这方面工作的技术人员或者安全管理人员。

其次，在评估过程中需要收集大量的数据和信息，例如生产线的设备、工艺流程、作业人员的操作规范、现场环境等等。而这些信息必须由企业内部的人员来提供和整理，因此也更适合由企业内部的专业人员来担任这项任务。

最后，作业风险评估是一个非常严肃的工作，其结果会直接影响到生产过程中的安全性和稳定性。因此，只有企业内部的管理层和专业人员能够更好地了解自身生产过程的特点和实际情况，并采取相应的措施来确保作业风险评估的有效实施。在组织作业风险评估时，必须要从整个企业的角度出发，全面考虑各种可能的风险因素，才能够制定出切实可行的方案。

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