用火用电安全管理制度在制造业中的落实面临着一系列挑战，这些挑战需要企业采取相应的应对策略以确保安全管理制度的有效性。

首先，制造业企业的生产活动常涉及到大量的机器、器具、设备以及危险物品等，这些因素都可能会导致安全事故的发生。例如，机器故障、设备损坏、电气事故、火灾等都是制造业中常见的安全生产问题。因此，企业需要对这些潜在的风险点进行严格的监控和管理。

其次，制造业企业在用火用电方面的安全管理上面临着员工安全意识淡薄，消防安全技能欠缺的问题。企业需要加强对员工的安全教育和培训，提高他们的安全意识和操作技能，确保每位员工都能熟悉并遵守安全操作规程。

此外，管理人员对消防安全管理的重视不足，管理制度落实不足也是一个挑战。企业需要建立和完善安全生产管理责任体系，确保各级管理人员都能够认真履行自己的安全职责。

同时，随着智能制造的发展，新技术的应用也带来了新的安全风险。企业需要对这些新技术进行安全风险评估，并采取相应的控制措施，以确保新技术的安全应用。

为了应对这些挑战，制造业企业可以采取以下策略：

1. 加强安全文化建设，提升员工的安全意识，形成“安全第一”的工作氛围。

2. 定期进行安全风险评估，识别潜在的危险因素，并制定相应的控制措施。

3. 建立和完善安全生产责任制，确保各级管理人员都能够认真履行自己的安全职责。

4. 加强对新技术的安全风险评估和管理，确保新技术的安全应用。

5. 利用智能化、信息化手段提升企业本质安全水平及工控安全、数据安全管理能力。

通过这些策略的实施，制造业企业可以有效地应对用火用电安全管理制度在实践中的挑战，确保企业的安全运营。同时，企业还应密切关注国家和地方关于用火用电安全的最新政策和要求，及时调整和完善自身的管理制度。