食品企业必须做安全管理体系？

食品安全现象始终是人们重视的热门话题，近些年国内对食品安全的管控和整治开展了一系列的制度改革。安全监管局就曾在提到食品类安全监管时提到过“四个严”，特别强调要用严谨的标准、严格的管控、严格的处罚、严格的问责，来加速建立科学合理完善的食品药品安全治理体系。但是，安全保障食品安全是一个比较复杂的系统工程，因为生产制造的专z业化和分工的逐渐细化，食品类从原材料生产制造、生产加工，再到储藏、运输，直到销售，每一个环节都有可能造成食品安全现象发生。

为应对食品安全问题，世界各国相继采取了一系列措施，而食品可追溯体系作为食品安全信息的披露工具，将食品链全过程的信息链接起来进行监控，被认为是实现食品“从农田到餐桌”全程质量安全的一种可行方案。一方面，既保证了食品出现问题能够及时追溯，也保证了整个生产过程因标准化管理而保障质量；另一方面，食品可追溯体系的建立，从根本上保证食品安全的长期性与科学性，具有非常重要的战略意义。

企业申请食品安全管理体系认证的益处：

1.可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。

2.在组织内部及食品链中实现资源利用z优化。

3.改善文献资源管理。

4.加强计划性，减少过程后的检验。

5.更加有效地对食品进行动态食品安全风险控制。

6.所有的控制措施都将进行风险分析。

7.对必备方案进行系统化管理。

8.由于关注终结果，该标准适用范围广泛。

9.可以作为决策的有效依据。

10.持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对要求。

11.更加有效的对食品进行动态安全风险控制。

12.通过减少冗余的系统审计而节约资源。

食品安全相关问题，尽管应属偶发事件、个例相关问题，直接的影响不是很大，但牵连影响非常大，尤其是对社会心理影响十分之大。发生了食品类安全事件，整个品牌的信誉度直接的就荡然不存。甚至是会让无辜的同行跟着倒大霉，以前的3聚氰胺牛奶事件对全国性奶业的损害，禽流感对整个家禽业的损害，都是极其巨大的。因而食品行业的企业需要抱持着“零容忍”着态度，而且进行食品安全管理体系认证，建立系统化。